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蒜子烧鳗鱼的做法

蒜子烧鳗鱼

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璐稔

菜谱:271 / 关注:0 / 粉丝:2392 蒜子烧鳗鱼的原文 / 2013-01-05 / 人看过
用料

辅料

调料

蒜子烧鳗鱼的做法

1.冰鲜鳗鱼一条,化冻

2.用剪刀从肚皮划开,去除内脏,洗净黑膜

蒜子烧鳗鱼gy.jpg

3.剪去鱼背上的鱼鳍

4.剁成3、4公分长的小段,用盐、料酒、白胡椒粉腌15分钟

蒜子烧鳗鱼mO.jpg

5.准备配料。大蒜18粒、大葱1根切段、生姜6片、甜橙1个(半个用来做盘饰)、小米辣2个(可选)、香菜1根

6.锅内倒油,冷油即下大蒜煸炒

蒜子烧鳗鱼DG.jpg

7.小火慢慢煸,煸至大蒜表面金黄时盛出

8.放入腌制好的鳗鱼段,继续小火慢煎,煎至表面酥脆,色泽金黄

蒜子烧鳗鱼zR.jpg

9.将大葱段、生姜片、煎好的大蒜丢进去同炒,烹入6勺料酒,小半碗清水淹住鱼

10.调入蚝油2勺、黄豆酱2勺

蒜子烧鳗鱼vy.jpg

11.老抽1勺,盖上锅盖,大火烧开,转文火焖烧15分钟入味

12.当汤汁焖到粘稠时,挤入半个甜橙汁

蒜子烧鳗鱼GB.jpg

蒜子烧鳗鱼gI.jpg

蒜子烧鳗鱼ER.jpg

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