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蒜子烧大排的做法

蒜子烧大排

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6179 蒜子烧大排的原文 / 2013-06-09 / 人看过

这道菜全程无油烟,步骤也非常简单,只用到葱姜蒜和酱油,哪怕是厨房新手也保证一学就会,赶快买排骨去吧。

用料

调料

蒜子烧大排的做法

1. 猪大排冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜,煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要

蒜子烧大排vX.jpg

2.重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖

蒜子烧大排Lq.jpg

3.加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒,转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟白芝麻即可

蒜子烧大排NV.jpg

蒜子烧大排pN.jpg

蒜子烧大排mU.jpg

蒜子烧大排Fu.jpg

烹饪技巧

1、这道菜的最大特点是蒜香浓郁,因此要用足量的蒜,我用了一整头;

2、没有糖色可以省略;

3、也可以根据自己喜欢加入八角桂皮等香料;

4、煮的时间根据自己喜欢的口感来定。

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