蒜香孜然烤排骨的做法

蒜香孜然烤排骨

by 梅依旧 · 10372 收藏 · 72628 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
排骨500克 3人份
辅料 others
色拉油20克 食盐4克 1头 蚝油10克 豆瓣酱(辣油)20克 5克 孜然粉10克 孜然10克
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梅依旧
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蒜香烤排骨是一道很开胃的家常菜,如果你喜欢大块吃肉,一定不能错过这道蒜香烤排骨,蒜香孜然烤排骨端上桌,像“大牌”明星出场。
  色泽红亮油润的蒜香孜然烤排骨,香气四溢,外焦内软,边缘处烤得微微有点焦,以其独特的风味和美妙的口感,感动了挑剔的味蕾。不会烹饪没关系,只要记住这简单的三步,一样可以做出非常完美的烤排骨。鲜嫩多汁烤排骨秘诀:烤排骨非常简单,三步就可以做出好吃多汁的排骨,第一步,腌制;第二步,包好锡纸;第三步,入烤箱烤。
  烤肉好吃的第一个秘诀,就是腌制,先将排骨涂抹均匀,腌制四个小时以上,最好是放置一夜让排骨入味。
  第二步,包好锡纸,避免水分蒸发,保存排骨的鲜嫩。
  第三步,烤箱烤,,在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉,烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤,最好刷上一层食用油,可以表层烤出焦香酥脆,同时内部达到刚好烤熟的程度,外香里嫩。

蒜香孜然烤排骨的做法

步骤step

1

肋排清洗干净后,剁成2寸左右长的段,放入盆中,调入辣豆瓣酱、蚝油、盐、糖、孜然粉拌匀

步骤step

2

大蒜去皮,用刀稍拍一下,切成蒜末,加入到排骨中;;将排骨和调味料完全拌匀,腌制四个小时以上,也可进冰箱腌制一个晚上

步骤step

3

烤箱预热250度,然后在烤盘上铺上锡纸,把腌制好的排骨一一摆在烤盘上,将剩下的酱汁淋在排骨上

步骤step

4

排骨上再放一张锡纸,入烤箱,中层烤10-15分钟,然后拿掉锡纸,在排骨上刷一层油,撒上孜然粒,将烤箱温度调至160度再烤15分钟即可

蒜香孜然烤排骨讨论

蒜香孜然烤排骨的营养信息

本菜是高胆固醇可能会导致牙周病
  • 富含蛋白质
  • 高脂肪
  • 富含烟酸
  • 低盐
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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