蒜香孜然烤排骨

by 梅依旧 · 10372 收藏 · 72628 浏览

工艺烤

口味 蒜香味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

排骨500克 3人份

辅料 others

色拉油20克 食盐4克 蒜1头 蚝油10克 豆瓣酱(辣油)20克 糖5克 孜然粉10克 孜然10克

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创建时间：2014-11-26
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梅依旧
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蒜香烤排骨是一道很开胃的家常菜，如果你喜欢大块吃肉，一定不能错过这道蒜香烤排骨，蒜香孜然烤排骨端上桌，像“大牌”明星出场。
　　色泽红亮油润的蒜香孜然烤排骨，香气四溢，外焦内软，边缘处烤得微微有点焦，以其独特的风味和美妙的口感，感动了挑剔的味蕾。不会烹饪没关系，只要记住这简单的三步，一样可以做出非常完美的烤排骨。鲜嫩多汁烤排骨秘诀：烤排骨非常简单，三步就可以做出好吃多汁的排骨，第一步，腌制；第二步，包好锡纸；第三步，入烤箱烤。
　　烤肉好吃的第一个秘诀，就是腌制，先将排骨涂抹均匀，腌制四个小时以上，最好是放置一夜让排骨入味。
　　第二步，包好锡纸，避免水分蒸发，保存排骨的鲜嫩。
　　第三步，烤箱烤，，在烘烤的时候让肉块受热均匀。像排骨及大块的肉，烤制的时侯需要长时间低温烤。大块食物长时间用低温烤，最好刷上一层食用油，可以表层烤出焦香酥脆，同时内部达到刚好烤熟的程度，外香里嫩。