回到顶部
蒜香炸鱼块的做法

蒜香炸鱼块

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
散瘀止痛
防癌
开胃

朵云3602

菜谱:239 / 关注:25 / 粉丝:6657 2014-08-26 / 人看过

小时候每逢过年妈妈都会做这种炸鱼块,刚炸出来的鱼块外脆里嫩,味道好吃极了。现在我偶尔想吃的时候也会自己做,鱼块经过腌制后非常的入味,这次是用蒜蓉腌制的,成品有非常浓郁的蒜香味,外焦里嫩,让人回味无穷。

用料

辅料

蒜香炸鱼块的做法

1.

把鱼清理干净,去掉头尾,斩大块,准备好姜、蒜

2.

用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切丝

3.

把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

4.

加入盐、料酒、鱼露和生抽

5.

把鱼块抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜,中途要翻动一下

6.

鱼腌好后准备适量面粉,加入少许盐

7.

面粉中再加入适量五香粉搅匀

8.

把鸡蛋打散,取鱼块先在表面裹上蛋液

9.

再粘上一层面粉

10.

油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

蒜香炸鱼块成品图

蒜香炸鱼块成品图
蒜香炸鱼块成品图

烹饪技巧

1、鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净;
2、下鱼块炸时不要急着翻动,待表面结块后再翻动;
3、炸鱼时要中火炸,小火容易造成时间过长,炸好后鱼肉不够嫩滑,太大火又容易外面颜色太过,但里面又不熟;
4、鱼块要现吃现炸表面才够酥脆,放置后就变软了。

蒜香炸鱼块的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

蒜香炸鱼块的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热