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蒜香肉末烧豆腐的做法

蒜香肉末烧豆腐

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菜谱:374 / 关注:0 / 粉丝:6188 蒜香肉末烧豆腐的原文 / 2013-04-10 / 人看过
用料

主料

调料

蒜香肉末烧豆腐的做法

1.将肥瘦猪肉切成小粒,加入现磨胡椒粉、花椒粉、生抽

蒜香肉末烧豆腐tN.jpg

2.继续加入料酒、白糖和姜片拌匀腌制半小时以上

蒜香肉末烧豆腐Ky.jpg

3.嫩豆腐切小块,加入半勺盐,轻轻晃匀腌制半小时,腌出来的水倒掉不要

蒜香肉末烧豆腐fq.jpg

4.蒜苗白和青的部分分开切,大蒜切碎,小葱切葱花,所有材料准备好(图中的小葱和蒜苗都是自家种的,香味更足)

蒜香肉末烧豆腐Sx.jpg

5.起锅坐植物油,五成热时放入肉末,炒散后加入葱花和一半的蒜碎,炒出香味

蒜香肉末烧豆腐bB.jpg

6.倒入豆腐,加入料酒、生抽、老抽炒匀

蒜香肉末烧豆腐MQ.jpg

7.加盖小火焖五分钟,打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分,炒出香味后加入蒜苗叶、撒胡椒粉翻匀关火

蒜香肉末烧豆腐Yh.jpg

蒜香肉末烧豆腐ic.jpg

蒜香肉末烧豆腐Vy.jpg

蒜香肉末烧豆腐Vc.jpg

烹饪技巧

1、肉末大小随意,我家喜欢肉丁的口感;

2、我用的是自家种的小香蒜苗和小葱,特别增香;

3、大蒜碎炒肉的时候加一半,起锅前再加入另一半,香味更足;

4、喜欢吃辣的可以在炒肉末的时候加入辣椒。

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