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蒜香排骨的做法

蒜香排骨

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菜谱:71 / 关注:7 / 粉丝:1661 2015-08-24 / 人看过

排骨一直都很受到欢迎呀。不管是蒸炖煮焖,只要是煮熟都好味道。秋天了嘛,找个借口继续贴下膘。买了根排骨,最简易的方法做,只要一个大蒜,味道层次立马就出来啦。这个菜老下饭了,也十分简单,保证大小盆友都爱吃。

用料

主料

辅料

蒜香排骨的做法

1.

排骨斩小块,清洗干净后,倒入酱油、老抽,搅拌匀

2.

再倒入淀粉搅拌匀,腌制15-30分钟

3.

大蒜剁成蓉

4.

热锅倒入适量的油,再倒入蒜蓉扁香1分钟左右

5.

倒下腌制好的排骨和蚝油,然后翻炒至肉表面变色

6.

再倒入没过排骨的水,转中小火慢慢焖至排骨熟透汤汁浓稠即可

蒜香排骨成品图

蒜香排骨成品图
蒜香排骨成品图
蒜香排骨成品图
蒜香排骨成品图

烹饪技巧

1、排骨最好斩小块,易熟。
2、焖排骨的水一定要没过排骨可以再稍微多一点的水,这样不容易造成水没了排骨还没熟,而且火力一定不能过大,否则水份同样容易过早收干。
3、因为酱油、老抽和蚝油都有味啦,不需要再下盐,否则就过咸了。
4、不喜欢老抽和蚝油的就可忽略,直接倒点酱油腌制下就可以了。

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