蒜香红椒鸡腿的做法

蒜香红椒鸡腿

by 玫瑰家园 · 6 收藏 · 74 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 30分钟
难度 初中水平
主料 main
鸡腿4个 2人份
辅料 others
5瓣 1小块 迷迭香1/2茶匙 香叶1/2茶匙 花椒粉1/2茶匙 辣椒粉1/4茶匙 食盐1茶匙 黑胡椒粉1/2茶匙 白糖1/2茶匙 菜籽油4汤匙 玉米淀粉1/2汤匙 1/4杯
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玫瑰家园
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有时候实在想不出折来做菜了,天天做,几板斧抡来抡去的,走去看西人的菜谱,这个菜是从All Recipes 学来的,西人喜欢用鸡胸肉作为原料,本人喜欢鸡腿肉,没那么柴,西人喜欢先用Blender把配料打成酱涂抹在肉上再煎,此菜借鉴了西人的方法来做,的确不错的。

蒜香红椒鸡腿的做法

步骤 step

1

蒜香红椒鸡腿的步骤

把蒜5瓣、姜1小块、迷迭香1/2茶匙、香叶碎1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、盐1茶匙、黑椒粉1/2茶匙、白糖1/4茶匙、菜籽油4汤匙放入搅拌机,打成酱,用碗盛起

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2

蒜香红椒鸡腿的步骤

把鸡腿骨剔去留皮

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蒜香红椒鸡腿的步骤

把鸡腿放入在大盆中,放刚才打成的调料酱一半,用手按摩按摩让鸡腿能更好的入味,用剩的一半也用密实盒装好,也放入冰箱

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蒜香红椒鸡腿的步骤

然后放在密实袋里,放入冰箱一夜

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蒜香红椒鸡腿的步骤

锅置炉上,中火,放少许油润润锅底,放入鸡腿两块,放3汤匙水,盖盖子

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6

蒜香红椒鸡腿的步骤

掀开盖子,用咸肉压压住来煎,肉的底面就比较平了

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蒜香红椒鸡腿的步骤

反复两边煎,煎至两边金黄色

步骤 step

8

蒜香红椒鸡腿的步骤

最后是炮制浇汁,用一锅或煲,开大火,倒入用剩的调料酱和玉米淀粉1/2汤匙、白糖1/4茶匙、清水1/4杯,用勺子不断搅拌,煮至起大泡,收火,淋在煎好的鸡腿上,可供食用

蒜香红椒鸡腿的成品图

蒜香红椒鸡腿成品图
蒜香红椒鸡腿成品图

蒜香红椒鸡腿的烹饪技巧

技巧 tips

1、为了使汁的色泽红润,西人喜欢用Parprika辣椒粉做为调料,但味道不怎么辣的,只是色泽鲜红,有时也用Parprika粉放在土豆沙拉的上面装饰,起到画龙点睛的作用;
2、鸡腿肉比鸡胸肉有弹性,煎过后没那么柴,看见西人做的鸡胸肉,粗粗糙糙的,S白S白的,真的不想吃。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12

不吃
糖尿病人群
108
大卡

少吃
减肥人群
5.3

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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