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蒜香勾芡凤爪的做法

蒜香勾芡凤爪

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水星妞

菜谱:0 / 关注:0 / 粉丝:1775 蒜香勾芡凤爪的原文 / 2013-12-31 / 人看过

话说这个凤爪,是邻居去大亚给带回来的,本来想做红烧的,但是炸出的色泽不算理想,索性就整出这个蒜香凤爪了。意外的是味道竟然还不错!特别适合喜欢浓郁蒜香的朋友们,如果怕蒜味的,妞在这说声抱歉了!不过可以尝尝妞之前做的红烧凤爪,也许会喜欢!这个味道除了蒜香,妞还加了花椒、干辣椒、豆豉、藤椒油,综合起来就是香的同时鲜,还带有辣味~

用料

主料

辅料

调料

蒜香勾芡凤爪的做法

1.将鸡爪去指甲,去血水

2.然后锅里加水,加花椒、干辣椒加入,煮沸20分钟

3.然后取出在厨房纸上沥干

蒜香勾芡凤爪VH.jpg

4.然后下锅炸至金黄后捞出,然后放入冰水中泡2小时,直到“虎皮”出现

蒜香勾芡凤爪bc.jpg

5.然后加花椒、干辣椒、桂皮、八角再下锅煮30分钟(或者加水然后放在蒸锅蒸30分钟)

蒜香勾芡凤爪cy.jpg

6.将勾芡材料(蚝油、白糖、豆瓣酱、生粉、花椒油、盐、生抽)煮熟,然后浇在跟蒸好或者煮好的凤爪上,搅拌均匀即可

蒜香勾芡凤爪Vj.jpg

蒜香勾芡凤爪eT.jpg

蒜香勾芡凤爪HW.jpg

蒜香勾芡凤爪EJ.jpg

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