酸甜草莓塔的做法

酸甜草莓塔

by 小西烘焙(来自腾讯.) · 385 收藏 · 10287 浏览
工艺 烘焙
口味 酸甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
低筋面粉100克 黄油45克 牛奶150克 糖粉10克 奶油芝士50克 4人份
辅料 others
牛奶150克 细砂糖45克 蛋黄2个 玉米淀粉20毫升(4小勺) 低粉1毫升(一小勺) 黄油50克 草莓适量
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小西烘焙(来自腾讯.)
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草长莺飞的春天,当清新的绿遇上鲜红的草莓季,当然要做关于草莓的甜点来搭配这甜蜜的春天啦~这款草莓塔,新鲜草莓和奶油芝士酱完美融合,再加上奶香的塔皮,咬一口,阵阵的草莓香味,脆脆的塔底,配着奶油和草莓吃,口感很清新不会腻,让人回味无穷,清新与甜蜜在唇齿间一触即发。

酸甜草莓塔的做法

步骤 step

1

酸甜草莓塔的步骤

打蛋盆里混合蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、低筋面粉,用打蛋器搅打均匀

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2

酸甜草莓塔的步骤

牛奶、黄油倒入奶锅,煮至沸腾。然后蛋黄糊一边搅拌一边慢慢倒入煮沸的牛奶

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3

酸甜草莓塔的步骤

将牛奶倒完并搅拌均匀后,把混合物重新倒回奶锅,小火加热至浓稠状态

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4

酸甜草莓塔的步骤

加入软化芝士,搅拌至光滑,关火,搅拌至降温,降温后放冰箱冷藏备用

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5

酸甜草莓塔的步骤

接着做挞皮。黄油切成小粒,和面粉、糖粉混合在一起,用刮板切面粉里的黄油丁,使黄油变得细小如粒

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6

酸甜草莓塔的步骤

在面粉里加入牛奶,用手用力的揉压片刻。直到面粉、水、黄油完全混合均匀,然后揉成一个圆形面团,包上保鲜膜,放在冰箱静置1个小时

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7

酸甜草莓塔的步骤

将静置好的面团擀薄,然后铺在模具上,再将面团按压成型

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8

酸甜草莓塔的步骤

在挞皮上用叉子叉一些小孔,静置半个小时。

步骤 step

9

酸甜草莓塔的步骤

然后放进预热好的放入预热好的烤箱,上下火,190℃,烤15分钟左右,直至颜色金黄即可出炉

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10

酸甜草莓塔的步骤

奶油芝士馅冷藏后会变得比较干硬。用打蛋器高速打发奶油馅,一直打到奶油馅体积膨松,颜色变浅,成为顺滑膨松的奶油状。

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酸甜草莓塔的步骤

挞皮烤好并冷却以后,脱模。把做好的奶油芝士馅装入裱花袋,用星形花嘴把馅挤在挞皮里,并放上草莓装饰即可。

酸甜草莓塔的成品图

酸甜草莓塔成品图
酸甜草莓塔成品图

酸甜草莓塔讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
15.61

不吃
糖尿病人群
276.8
大卡

少吃
减肥人群
18.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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