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蒜薹炒腊肠#午餐#的做法

蒜薹炒腊肠#午餐#

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幸福精灵a

菜谱:458 / 关注:1295 / 粉丝:18416 2018-06-11 / 人看过

当厨娘的人,每天做菜要吃点啥,真是一件很头疼的事情呢;菜市场里转来转去,轮来转去的就那么几样,同样的食材,换着花样吃也会有些腻,哎,有没有跟精灵一样的亲亲呢?关于这个话题,咱们可以坐下来,好好的深聊一下哟。。。
蒜薹,常被误写成蒜苔哈;是从大蒜中抽出的花茎,春末夏初的时候会大批量的上市,虽然一年四季都能见到它的影子,但也只有这个季节的蒜薹才是口感最好,最新鲜的。碧绿的颜色,一掐就滴水的模样,让人垂涎欲滴,忍不住想要一尝为快;要知道平日里,几乎不会去买它的,因为爸妈都不太能接受它的味道,总说有一股子豆粉似煤油的味道,针对此疑问,也特意的询问了几位朋友,原来她们都有同样的感觉,思前想后也不得原因,个人估计是因为储存的过程中,有添加一些防腐剂而造成的吧。
新鲜的蒜薹,鲜嫩爽脆,带有一些丝甜味,还是非常好吃的;其实,蒜薹是很好的保健蔬菜,且营养也特别的丰富,其中的辣素具有很强的杀菌作用,用它来清炒,凉拌,炒肉,炒蛋,都是很搭配的菜肴。
想到蒜薹的作用这么大,去菜市的时候就顺手带一把回家,翻出冰箱中提前蒸好的腊肠,来一道蒜薹炒腊肠,佐几个辣椒,下饭是绝对一流的。这也是我消耗腊货的好方法之一,不管是炒腊肠,还是炒腊肉,爸妈装的饭都比平常要多一点呢。大家都知道,一般的腊货,冬天和春天吃是最美味的,入夏以后就吃少了,可咱家的冰箱中,还存有一堆呢,所以得想办法快点吃完,清理存货,安心过夏天,哈哈。。。

用料

主料

辅料

蒜薹炒腊肠#午餐#的做法

1.

提前蒸好的腊肉切片,小米椒和生姜洗净后切碎。

2.

蒜薹洗净后直接用手掐成小段。

3.

炒锅中注入食用油,下小米椒,姜丝炝锅。

4.

出香味后下蒜薹。

5.

翻炒2分钟左右,炒至6分熟。

6.

下腊肠。

7.

翻炒均匀后下生抽酱油。

8.

翻炒均匀后再沿锅边淋少许水,略焖2分钟。

9.

最后加鸡粉,翻炒均匀后关火即可。

烹饪技巧

1:蒜薹不易太的过熟,软趴趴的口感不好。
2:腊肠,蒸饭的时候放饭格中蒸熟,炒的时候也会节省很多时间。精灵经常会提前蒸熟一,两根放冰箱备用。
3:腊肠,生抽有咸味,所以无须另外加盐。

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