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蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾

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菜谱:224 / 关注:0 / 粉丝:1805 蒜蓉蒸虾的原文 / 2012-12-11 / 人看过
用料

主料

调料

蒜蓉蒸虾的做法

1.虾子洗净,剪去长须,用刀在虾背由头直剖至虾尾处,把肠泥取出,并在腹部剪两刀,将腹部的筋剪短。这样处理过后,蒸出来的虾子才是直的

2.大蒜切成蒜蓉,生姜切末,香葱切成葱花备用

3.所有调味料加蒜蓉、姜末混合成酱汁备用

蒜蓉蒸虾gn.jpg

4.豆腐切成大片平铺在蒸盘底部,淋上一些蒜蓉酱汁,入水滚的蒸锅中先蒸2、3分钟

蒜蓉蒸虾QO.jpg

5.把处理好的虾子一只只整齐的平铺在豆腐之上,淋上蒜蓉酱汁,放入水滚的蒸锅中大火蒸5分钟

6.把1大勺油烧至高温,取出蒸好的虾子撒上葱花,呛油,就大功告成了 

蒜蓉蒸虾NU.jpg

蒜蓉蒸虾Fg.jpg

烹饪技巧

1、虾子是很容易煮熟的食材,千万不能蒸太久,否则,虾肉会老,吃起来口感就不好了。

2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味,更可以带出虾子的鲜香,一举两得,用来烹调虾子非常出彩。

3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在,拿来拌饭,味道一流。

4、虾子底下除了垫豆腐,也可以垫泡软的粉丝,这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后,滋味都无比鲜美。 

蒜蓉蒸虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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