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蒜蓉蒸虾的做法

蒜蓉蒸虾

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妖妖5557

菜谱:205 / 关注:2 / 粉丝:10316 2017-12-18 / 人看过

蒜蓉虾是许多沿海城市大小饭店的知名菜,这道菜颜值高,口感好,深受吃货们喜爱,蒜蓉经过特殊处理后微辛带甜,虾肉Q弹鲜嫩。在饭店吃这道菜真不划算,我改良后的做法在家里五分钟就能完成,又省时间料足又美味,喜欢吃虾的朋友不妨尝试一下,清甜的虾肉混合着美味的蒜蓉,一口下去别提多满足。

用料

主料

辅料

蒜蓉蒸虾的做法

1.

准备一些大蒜子,多多的。

2.

用刀背拍一下,轻松去掉外皮,然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行,不过没有压出来的好看,也没有压出来的香。

3.

对虾去头,去头的时候轻轻一带虾线就带出来了,非常容易。

4.

洗干净了,从背部开三节虾背的刀。不需切段,如图可以立在台面上。

5.

油锅烧热,下蒜蓉下去,小火炒香。

6.

加入一大勺糖,一小勺的盐,料酒,生抽,煮开。

7.

烧好的蒜蓉倒入盘子里,用筷子轻轻摊平。

8.

摆上切好的虾。

9.

锅内倒入开水,放个架子把虾架在上面蒸。

10.

蒸的时间不要太久,大约30秒左右,虾肉变色就可以关火。虾开过背,加上高温的水蒸气,短时间足可以熟了。

11.

取出撒些香葱末提香增色。

蒜蓉蒸虾成品图

蒜蓉蒸虾成品图
蒜蓉蒸虾成品图
蒜蓉蒸虾成品图

烹饪技巧

全部过程完成我大概3分钟就能做好,虾肉一定不要蒸久,蒸老了口感就大不一样了。

蒜蓉蒸虾的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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