蒜蓉丝瓜粉丝煲的做法

蒜蓉丝瓜粉丝煲

by 快乐的章鱼 · 14 收藏 · 19452 浏览
工艺
口味 蒜香味
时间 5分钟
难度 初中水平
主料 main
丝瓜1根 绿豆粉丝1把 3人份
辅料 others
半头 蒸鱼豉油2汤匙 玉米油1.5汤匙
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快乐的章鱼
89菜谱 3032粉丝

蒜蓉粉丝蒸丝瓜不是什么新鲜的菜,但是一般都是切成圆墩状,一来不宜入味,不好吃;二来不易熟,蒸的时间若是长了,颜色就不好看了。我这次改成蓑衣刀法,减少蒸的时间,出锅后丝瓜青葱翠绿,在粉丝上面如青龙卧波。卖相与味道都很好哦!

蒜蓉丝瓜粉丝煲的做法

步骤 step

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

粉丝用温水泡软,剪成约10厘米长的小段

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

丝瓜洗净去皮,在一面先倾斜45°切入整齐的刀口,刀口间隔0.5厘米,切的时候将刀的后部提起一些,每次切入都只让刀尖轻轻顶到案板,不把丝瓜切断,如果不熟练,可以在丝瓜两边各垫一根筷子,避免切断

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

全部切好一面后把有刀口这面翻转向下,仍然以纵轴为基准,垂直切入整齐的刀口,切法与刚才相同,同样不要将丝瓜切断

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

将粉丝和丝瓜摆入盘中

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

大蒜拍碎,切成蒜蓉,用1/2汤匙玉米油爆香至半数金黄

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

爆香的蒜蓉摆在丝瓜上,均匀地浇上蒸鱼豉油,开水上锅蒸4分钟

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

蒸好后立即出锅,将1汤匙玉米油烧热浇在丝瓜上面。如果喜欢吃辣的,可以在上面摆上红椒圈,再浇热油

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

吃的时候把丝瓜和粉丝拌一拌,更加有味道

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蒜蓉丝瓜粉丝煲的步骤

蒜蓉丝瓜粉丝煲的烹饪技巧

技巧 tips

1、如果实在不会切蓑衣刀,建议切成大厚片;
2、丝瓜切蓑衣刀不要太薄,免得蒸好后没有口感;
3、粉丝一直绿豆粉丝,劲道好吃。

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.9

多吃
糖尿病人群
33
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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