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蒜蓉烤生蚝的做法

蒜蓉烤生蚝

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水星妞

菜谱:0 / 关注:0 / 粉丝:1768 蒜蓉烤生蚝的原文 / 2015-12-30 / 人看过

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的,又称为“海里的牛奶”。
每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,
富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,是难得的美容圣品。
若一粒外物侵入牡蛎的壳内,牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。
食用牡蛎产生的珍珠不光泽,价值不高。
只有少数东方的种类,特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。

但美国食品药品监督管理局(FDA)认为生牡蛎居高风险食物之首。
因其含有两种破坏力极大的病原体:诺罗病毒和霍乱弧菌。
所以在现今的饮食文化里,为了健康还是建议大家吃熟的生蚝!
而蒜香跟海鲜始终是天衣无缝的搭配,从来没有人质疑它们之间的密切程度。
这款鲜味十足的蒜蓉烤生蚝食谱送给大家,祝一天好心情。


烘培:
200摄氏度(395华氏度) 20min

用料

蒜蓉烤生蚝的做法

1.

将生蚝洗净,用刷子将生蚝的壳面、侧面都刷干净

2.

然后用小刀挫进去,用力扭一扭将壳撬开

3.

将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜

4.

将蒜切成蒜茸,在锅中炒出香味后加入蒜蓉辣酱,再加些水煮开调成浆

5.

用小勺将蒜蓉酱勺到生蚝壳里,然后放入烤箱即可

蒜蓉烤生蚝成品图

蒜蓉烤生蚝成品图
蒜蓉烤生蚝成品图
蒜蓉烤生蚝成品图

烹饪技巧

1、生蚝最好能新鲜吃,当日捕捞的最好当天食用;不然要放在冷冻室储藏;
2、撬开生蚝需要力气,小刀或者起子最好用;
3、撬开后不要将生蚝都挖出来,整个放在水下面冲几下即可放在冰块上保鲜;
4、如果想要生吃生蚝的话,可以挤些柠檬汁,直接食用味道更好。

蒜蓉烤生蚝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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