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蒜蓉鸡汁焗贻贝的做法

蒜蓉鸡汁焗贻贝

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菜谱:285 / 关注:78 / 粉丝:12631 2017-08-07 / 人看过

在我家,蒜蓉入菜是很受欢迎的,炒菜几乎都用到它,蒜蓉给美食锦上添花。

购买的冷冻半壳贻贝,用炒过的蒜蓉盖上,再用烤箱烤也很好吃,类似生蚝的做法。

这次也是用烤箱,但换一个做法,用蒜蓉鸡汁“焗”的方法。

“焗”,制作方法简单,也是大热夏天拯救“煮”妇“煮”男的做菜方式。

手上没有自制的鸡汁,所以用了家乐的老母鸡汤口味浓汤宝,含有真正鸡肉磨成的鸡肉粉,热吃鲜味足,冷了就有点像啫喱状,也很好吃。

用料

蒜蓉鸡汁焗贻贝的做法

1.

提前煮一壶开水;半壳贻贝解冻后,清洗、用刷子把壳刷干净,放碗里备用。

2.

处理蒜瓣,用刀身把蒜瓣拍扁,去蒜衣。

3.

用压蒜器把拍扁的蒜压成蒜蓉,放碗里。

4.

小锅中火加热,倒入橄榄油、蒜蓉,翻炒香。

5.

炒好的蒜蓉里,倒入热开水。

6.

中火煮开后,放入一块家乐老母鸡汤口味浓汤宝。

7.

浓汤宝煮化开后,放入处理好的贻贝,煮一小会;预热烤箱,220度,上下火。

8.

把贻贝夹出摆入烤箱专用的锅里,蒜蓉汁、煮过的蒜蓉也全部倒入。

9.

盖好锅盖,送入烤箱,中下层,220度,上下火,烘烤10分钟。

10.

烤箱烘烤时,把香葱清洗,切掉葱须、变黄的葱尾,其余部分剪成葱花。

11.

烘烤完成,戴隔热手套把小锅取出,撒上葱花,享用。

烹饪技巧

1、我用的家乐老母鸡汤口味浓汤宝是2块装的,一块32克;个人觉得此道菜用1块浓汤宝,味道会重一点,口味清淡的可以用半块,或增加热开水的分量。

2、橄榄油也可以换成无盐黄油,爱吃蒜蓉的,蒜蓉可以适当加多一点,味道很棒。

3、没有烤箱的话,就直接放锅里煮。

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