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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

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菜谱:804 / 关注:36 / 粉丝:25832 2017-06-29 / 人看过

蒜蓉粉丝蒸扇贝,是粤菜的经典菜肴,粤式海鲜蒸菜系列。主要食材,扇贝、粉丝、蒜蓉,用材简单,保留了扇贝的鲜甜以及营养成分。原汁原味蒸出的海鲜,用蒜、葱、生姜,去腥提鲜,再配点豆豉蒸鱼酱油,蒸十五分钟就有一道无油烟、鲜美的海鲜出锅。
扇贝的营养价值,健脑、明目、健脾健胃、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗癌等。
关于扇贝的处理方式,新鲜扇贝用清水养一个晚上,再清洗泥沙。贝壳可以用一次性牙刷刷洗干净。再用小刀,将贝壳一分为二,去内脏,洗净,留肉即可。

用料

主料

辅料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1.

粉丝提前冷水泡软;

2.

扇贝清水养一个晚上,洗净泥沙、刷干净贝壳;

3.

剥开扇贝,去内脏,洗净干净,把肉留在一半的贝壳上,另一半去掉;

4.

准备蒜打蒜泥、生姜切碎末、粉丝洗净剪段,葱切好;

5.

把扇贝放入盘中,然后,放蒜、生姜、粉丝、盐、橄榄油、豆豉蒸鱼酱油;

6.

清水煮沸,放入蒸锅,蒸15分钟;

7.

蒸好之后撒上葱,即可;

烹饪技巧

1.粉丝要提前泡软,用食用剪刀剪段;
2.扇贝要清水养一个晚上比较干净;
3.火的大小和锅不同,蒸煮时间略有不同。

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