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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝

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菜谱:225 / 关注:0 / 粉丝:15376 蒜蓉粉丝蒸扇贝的原文 / 2013-08-19 / 人看过

餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,其实这个菜的做法非常简单,不用一滴水,直接放进锅子来烹制,最能保留扇贝鲜嫩口感和原味的方法,就算在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味,你别错过了哦!

用料

主料

调料

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1.粉丝用温水泡软,再用凉白开过一下,捞起沥干备用

蒜蓉粉丝蒸扇贝Nf.jpg

2.将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏去除,用料酒腌制片刻,再用刷子把扇贝壳里外都刷净

蒜蓉粉丝蒸扇贝my.jpg

3.将腌制好的扇贝肉放置在扇贝壳上面

蒜蓉粉丝蒸扇贝WH.jpg

4.锅内入植物油,放入葱蒜爆香,用小火将蒜泥炒成黄色,和蒜油一起盛出

蒜蓉粉丝蒸扇贝rd.jpg

5.沥过水的粉丝放入容器,加入盐调味

蒜蓉粉丝蒸扇贝Wt.jpg

6.依次将粉丝和蒜泥油放置在扇贝上

蒜蓉粉丝蒸扇贝mP.jpg

7.蒸鱼豉油按等量淋在扇贝上,放置蒸盘上

蒜蓉粉丝蒸扇贝cK.jpg

8.蒸箱按普通蒸模式,100度4分钟即可 

蒜蓉粉丝蒸扇贝Yw.jpg

蒜蓉粉丝蒸扇贝sJ.jpg

蒜蓉粉丝蒸扇贝hr.jpg

烹饪技巧

1、如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替;

2、蒜泥用油爆炒,才能更好的释放蒜的香味,同时也没有了生蒜入口的辛辣;

3、扇贝尽量购买新鲜的,清洗的的时候一定要干净,否则有沙粒感,如果只有冷冻扇贝,一定要放在室温自然解冻,不要放在水里融化,尤其是热水,会严重影响扇贝的鲜度和口感;

4、如果用普通的蒸锅蒸扇贝的话,蒸扇贝一定要等锅里的水烧开之后再放入锅中,扇贝易熟,蒸5-6分钟即可,如果扇贝的量比较多,可适当延长至8分钟左右。 

蒜蓉粉丝蒸扇贝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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