蒜茄子

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工艺腌

口味 蒜香味

时间一天

难度 初中水平

主料 main

茄子2个 3人份

辅料 others

食盐适量 蒜2个 香菜适量

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创建时间：2008-06-11
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原料：茄子、香菜、蒜等。做法：1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟。2、取出彻底放凉。3、香菜、蒜切末加盐拌匀；

４、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；

５、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

提示：

１、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；

２、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；

３、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；

４、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。