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蒜泥黄瓜片的做法

蒜泥黄瓜片

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菜谱:231 / 关注:0 / 粉丝:4315 蒜泥黄瓜片的原文 / 2012-11-15 / 人看过
用料

调料

蒜泥黄瓜片的做法

1.将黄瓜冲洗干净

2.将整条黄瓜从中间切开成两半

3.取半边黄瓜在尾部斜着切开一小块,再沿着斜切面开始切薄片,顶部相连不要切断,切10片为一组,依次将所有的黄瓜切完

4.将切好的黄瓜片摆入盘中

5.大蒜切成末,和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁

6.将调好的浇在黄瓜上面即可

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蒜泥黄瓜片LU.jpg

烹饪技巧

1、调味料的调制可以按各家的口味来调制,喜欢吃咸一点的可以多加盐,喜欢吃酸一些的可以多加醋。

2、切薄片时尽量用锋利些的刀具,如果觉得10片太大块,可以按需切片。

3、香油我喜欢用花生油,也可以用芝麻油。

菜品特色

         炎热的夏天,大伙都喜欢吃凉爽的凉拌菜,而哪些蔬菜适合做凉菜呢?适合凉拌的蔬菜有气味独特清新,口感清脆有劲,可生食,或仅以沸水焯一下就能散发香气等共同点,大致可分为四类:适合生吃的蔬菜:这类蔬菜加热会破坏养分及口感,洗净即可直接食用,如胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜、圆白菜、生菜等。生、熟食皆宜的蔬菜:这类蔬菜气味独特,口感清脆,常含有大量纤维素,生吃口味十分清鲜,熟吃口感会变得稍软,如芹菜、甜椒、芦笋、秋葵、苦瓜、白萝卜、海带、茄子等。焯过后才能食用的蔬菜:这类蔬菜通常淀粉含量较高或具生涩气味,但只要以沸水焯过后即可有脆嫩口感及清鲜滋味,如西蓝花、菜花、菠菜、竹笋、茭白、莴笋等。煮熟才能食用的蔬菜:有的蔬菜虽然可凉拌,但一定要煮熟才能吃,不然可能会中毒,如土豆、芋头、山药、扁豆、鲜黄花菜等。

蒜泥黄瓜片的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

蒜泥黄瓜片的讨论

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