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酸奶蜂蜜排包的做法

酸奶蜂蜜排包

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乖宝璐璐

菜谱:63 / 关注:1 / 粉丝:1426 2014-07-23 / 人看过

用普通面粉做出这种效果,真的让我很惊叹!

用料

主料

酸奶蜂蜜排包的做法

1.

除黄油外所有材料放入面包桶

2.

后油法揉至扩展阶段(30分钟左右)放面发桶用“酸奶”程序发酵(八十分钟左右)(用手沾面粉插入面团,小孔不迅速回缩)

3.

面团取出排气,分成八份(我拍了六份,后来嫌大,又改成八份)松驰十五分钟

4.

取一个面团,擀成椭圆形

5.

将椭圆形面团卷成长条

6.

将其他面团依次滚成长条状,放入烤盘,可以刷层油或铺油纸防粘(请忽略我整的大大小小胖胖瘦瘦的形状)

7.

整理好的面团放入烤箱上层,下层放一碗热水,二次发酵至原来的二倍大(大约四十分钟左右)

8.

发酵好的面团取出刷蛋液,撒黑芝麻,同时180度预热烤箱

9.

烤箱上下火,中层,180度,20分钟

10.

成品侧面图

酸奶蜂蜜排包成品图

酸奶蜂蜜排包成品图
酸奶蜂蜜排包成品图
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