酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

by yiyi妈妈 · 1165 收藏 · 6759 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 90分钟
难度 新手尝试
主料 main
黄油 65克 原味酸奶300克 鸡蛋6个 白砂糖70克 蛋糕粉60克 玉米淀粉36克 柠檬汁几滴 5人份
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yiyi妈妈
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酸奶蛋糕,口感酷似轻乳酪,热量却要低很多,多吃几块儿也不用担心哈!
很开心试用香雪的家用蛋糕粉,品质非常好,下次再试试饼干或曲奇。

此方子适用于10寸方形蛋糕模,烤好的蛋糕分量很大,切了小块带到单位和同事们一起分享,大家都误认为是轻乳酪蛋糕,哈哈……

酸奶蛋糕的做法

步骤 step

1

酸奶蛋糕的步骤

黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀;



步骤 step

2

酸奶蛋糕的步骤

分次加入蛋黄,搅拌均匀,筛入粉类,搅拌均匀;

步骤 step

3

酸奶蛋糕的步骤

蛋白中加入几柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫,第二次加入白砂糖,继续搅拌至泡沫细腻,加入第三次糖;
蛋白打至接近硬性发泡,提起打蛋器出现小弯钩为止;
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀;

步骤 step

4

酸奶蛋糕的步骤

将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀;
将蛋糕糊倒入蛋糕模中,震动几下把大气泡震出;
烤箱预热140度,烤盘放热水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将蛋糕模放在烤网上面,烤60分钟,烤盘再次添加热水,烤箱温度转至150度,再烤20分钟。
放凉后脱模,冷藏后食用味道最好。

酸奶蛋糕的成品图

酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图

酸奶蛋糕讨论

酸奶蛋糕的营养信息

本菜是高热量高能食物
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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