酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

by yiyi妈妈 · 4434 收藏 · 5425 浏览
工艺 烘焙
口味 甜味
时间 60分钟
难度 新手尝试
主料 main
黄油 48克 酸奶200克 蛋黄4个 蛋清4个 白砂糖50克 低粉40克 玉米淀粉24克 白醋几滴 4人份
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yiyi妈妈
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想吃轻乳酪蛋糕又怕长肉,酸奶蛋糕绝对是你的最佳选择。口感酷似轻乳酪,热量确要低很多,所以可以经常用来解馋哟!

酸奶蛋糕的做法

步骤 step

1

酸奶蛋糕的步骤

黄油加热至溶化呈液态,加入酸奶搅拌均匀

步骤 step

2

酸奶蛋糕的步骤

单个加入蛋黄,搅拌均匀

步骤 step

3

酸奶蛋糕的步骤

筛入粉类,用搅拌刀自上而下切拌均匀

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4

酸奶蛋糕的步骤

蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一细砂糖,继续打至丰富泡沫
第二次加入白砂糖,继续搅拌至泡沫细腻,加入第三次糖
蛋白打至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖角为止
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 step

5

酸奶蛋糕的步骤

将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀
将蛋糕糊倒入蛋糕模中,震动几下把大气泡震出
烤盘放水,放在最下层,倒数第二层放入烤网,将蛋糕模放在烤网上面,烤箱预热,160度,烤60分钟

酸奶蛋糕的成品图

酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图
酸奶蛋糕成品图

酸奶蛋糕的烹饪技巧

技巧 tips

出炉后倒扣在烤网上,晾凉后取出。冷藏后食用味道最好!

酸奶蛋糕讨论

酸奶蛋糕的营养信息

本菜是高胆固醇美味可口,需适量食
  • 高热量
  • 高脂肪
  • 低盐
  • 高胆固醇
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
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NRV/100g
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