酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

by 游向蓝天的鱼 · 0 收藏 · 5484 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉40克 3人份
辅料 others
玉米淀粉24克 酸奶200克 鸡蛋4个
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游向蓝天的鱼
178菜谱 3774粉丝

原料:黄油或者植物油48克、低粉40克、玉米淀粉24克、白砂糖70克、酸奶200克、鸡蛋4个(一个约60克)。做法:1、将低粉和玉米淀粉过筛备用。

酸奶蛋糕的做法

步骤step

1

将低粉和玉米淀粉过筛备用

步骤step

2

将黄油切小块加热融化后(植物油)与酸奶混合

步骤step

3

将蛋黄与蛋白分离

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4

蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中,每加一个混合均匀后再加下一个

步骤step

5

将过筛的面粉倒入蛋黄糊中

步骤step

6

充分混合均匀

步骤step

7

用电动打蛋器低速预打蛋清

步骤step

8

分三次将白砂糖加入蛋清中,以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清

步骤step

9

将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状

步骤step

10

将蛋白逐批倒入蛋黄糊

步骤step

11

每次都要都要采用切拌的方式,充分将两者混合

步骤step

12

最后倒入模具,在平板上震几下,消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙

酸奶蛋糕讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
49.63

不吃
糖尿病人群
354
大卡

不吃
减肥人群
2.5

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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