酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕

by 游向蓝天的鱼 · 3607 收藏 · 4548 浏览
工艺 烘焙
口味 奶香味
时间 90分钟
难度 初中水平
主料 main
低筋面粉40克 3人份
辅料 others
玉米淀粉24克 酸奶200克 鸡蛋4个
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游向蓝天的鱼
178菜谱 3774粉丝

原料:黄油或者植物油48克、低粉40克、玉米淀粉24克、白砂糖70克、酸奶200克、鸡蛋4个(一个约60克)。做法:1、将低粉和玉米淀粉过筛备用。

酸奶蛋糕的做法

步骤step

1

将低粉和玉米淀粉过筛备用

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2

将黄油切小块加热融化后(植物油)与酸奶混合

步骤step

3

将蛋黄与蛋白分离

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4

蛋黄逐个加入酸奶与植物油的混合物中,每加一个混合均匀后再加下一个

步骤step

5

将过筛的面粉倒入蛋黄糊中

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6

充分混合均匀

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7

用电动打蛋器低速预打蛋清

步骤step

8

分三次将白砂糖加入蛋清中,以低俗——中速——高速的方式搅拌蛋清

步骤step

9

将蛋清打至湿性打发。提起打蛋器能清晰地看到蛋白成小尖钩状

步骤step

10

将蛋白逐批倒入蛋黄糊

步骤step

11

每次都要都要采用切拌的方式,充分将两者混合

步骤step

12

最后倒入模具,在平板上震几下,消去大泡。放入预热过的烤箱进行烘焙

酸奶蛋糕讨论

酸奶蛋糕的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
营养/100g
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