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蒜苗盐煎肉的做法

蒜苗盐煎肉

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菜谱:37 / 关注:0 / 粉丝:220 蒜苗盐煎肉的原文 / 2013-02-28 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

蒜苗盐煎肉的做法

1.五花肉切薄片、蒜苗切段、洋葱切条、红尖椒切丝、蒜拍一拍切几刀即可、姜切片、豆豉用刀剁一剁

2.锅里少许油,放五花肉,再放少许盐

蒜苗盐煎肉KN.jpg

3.中小火慢慢煸到有些金黄,这个过程要有耐心,煸到金黄,多余的油被煸出来,肉的口感也更糯

4.肉煸出油后,依次放入姜蒜、豆瓣酱、豆豉、洋葱、红尖椒,每放一样翻炒几下再放下一样

蒜苗盐煎肉qH.jpg

5.大火翻炒,放两大勺白糖,起锅前再放入蒜苗,略炒一炒,用生抽调味,即可出锅 

蒜苗盐煎肉Ra.jpg

蒜苗盐煎肉Rj.jpg

蒜苗盐煎肉hY.jpg

蒜苗盐煎肉vC.jpg

烹饪技巧

  五花肉能煸出不少油,所以最开始只用放一点油润锅。最开始煸肉的时候放油,可以让肉更入味,而且可以减少油溅的到处都是。传统的盐煎肉倒是也不用放洋葱,但是我喜欢洋葱的味道,所以就放了。 

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