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蒜苗烧豆腐的做法

蒜苗烧豆腐

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寓言7656

菜谱:666 / 关注:71 / 粉丝:30118 2016-03-29 / 人看过

家常菜!

用料

主料

辅料

蒜苗烧豆腐的做法

1.

主要食材:北豆腐、蒜苗

2.

北豆腐切2厘米见方的块

3.

切好的豆腐放入加了食盐的热水中浸泡十几分钟

4.

浸泡豆腐的时候来处理蒜苗,蒜苗切斜段,蒜苗白和蒜苗叶分开。

5.

锅中放入2茶匙食用油,放入豆瓣酱超出红油

6.

豆瓣酱炒出红油后放入蒜苗白部分炒出香味。

7.

炒出蒜苗香味后放入用热水泡过的豆腐小心翻炒

8.

翻炒均匀后加入酱油

9.

加入少许白糖

10.

加入适量汤烧沸后小火炖几分钟

11.

炖至汤汁稍稍减少放入蒜苗叶。

12.

翻炒至蒜苗叶断生后用水淀粉勾芡

13.

大火把芡汁収浓裹在食材上关火。

14.

成品!

蒜苗烧豆腐成品图

蒜苗烧豆腐成品图
蒜苗烧豆腐成品图
蒜苗烧豆腐成品图
蒜苗烧豆腐成品图

烹饪技巧

豆腐不容易入味,用热盐水浸泡一会能让豆腐稍稍有些底味去除豆腐的豆腥味,也能让豆腐更结实在炒至过程中不容易碎掉。
烧制豆腐,不可翻炒,只能用手铲轻推,以免豆腐碎烂,影响美观。

蒜苗烧豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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