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蒜苗炒豆干的做法

蒜苗炒豆干

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天山可可

菜谱:624 / 关注:5 / 粉丝:1499 2020-03-24 / 人看过

今天我就用《蒜苗炒豆干》,豆干是过年买的袋装的,特别的干,味道不怎么好吃,不是我喜欢的口味,虽然可以直接吃,但是我嫌弃不好卖,就加蒜苗一起炒了,这道菜还是做得湿一点才好吃,所以小伙伴们在做这道菜的时候,完全可以多加一点水进去,不然炒出来的豆干会非常干哦,当闻到辣味和蒜香味的时候,就可以把豆干倒进去了,这道菜真的超级不错,有浓郁的蒜香味,再加上豆腐干的醇香真的很不错。

用料

蒜苗炒豆干的做法

1.

主料:蒜苗5根、香辣豆干8块

辅料:植物油、盐、生抽、青红辣椒2个、味精

把蒜苗洗净切段,叶子蒜苗头分开放,青辣椒洗净切条

2.

把豆干切薄条,最好的切的稍微薄一些,这样好入味

3.

热锅凉油,油热8成,蒜苗头和辣椒翻炒出蒜香味

4.

加少许盐翻炒均匀,把它们拨在一边(因为卤豆干有咸味,不能加多的盐)

5.

加豆干翻炒出香味

6.

再把蒜苗和豆干一起翻炒均匀,可以加少许水,要不炒的豆干太干了

7.

加蒜苗叶子,因为蒜苗叶子比较好炒,不能先加,最后炒最好

8.

加生抽快速翻炒出香味

9.

加少许水翻炒几下
加味道,翻炒均匀即可出锅了

蒜苗炒豆干成品图

蒜苗炒豆干成品图
蒜苗炒豆干成品图

烹饪技巧

1、豆干千万不能加盐了,因为有咸味

2、豆干比较干,炒的时候可以加少许水,这道菜就是需要带点汤汁,这样豆干不会太干了

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