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酸梅汤的做法

酸梅汤

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小贪吃熊

菜谱:67 / 关注:0 / 粉丝:147 酸梅汤的原文 / 2010-07-13 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

酸梅汤的做法

1.准备材料:乌梅30克、山楂干50克、陈皮15克、甘草3克、(网上多方考究这个比例最合理)

2.将全部材料用清水洗去浮尘,可同洗香菇的方法一样, 即:材料倒入水中,用筷子高速在水中画圈

酸梅汤kI.jpg

3.将洗净的材料用清水浸泡半小时

4.连水一起倒入电饭锅中,再加入足量的水,煮40分钟左右(球赛上半场),盛出汤水,再加清水煮一次(球场下半场)

酸梅汤XF.jpg

5.放入冰糖,用勺子搅拌一下,煮至水再开一次,滤除残渣,2次的汤水兑在一起

6.凉凉,转入冰箱冷藏即可

酸梅汤aE.jpg

酸梅汤Hx.jpg

烹饪技巧

乌梅、山楂干、陈皮、甘草在煲之前一定要先浸泡,这样酸梅汤煲好才是暗红色,否则就是像啤酒一样的颜色的。而且味道容易煮出来。

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