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酸梅面豉猪脷煲仔饭的做法

酸梅面豉猪脷煲仔饭

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大华2328

菜谱:6 / 关注:1 / 粉丝:74 2018-03-06 / 人看过

原本买了条猪脷用来蒸的,但天寒地冻,倒不如用来做个煲仔饭。

用料

主料

辅料

酸梅面豉猪脷煲仔饭的做法

1.

准备一条猪脷麻烦

2.

先用开水灼两分钟

3.

用刀刮走上面那层灰白色厚膜就可以。

4.

猪脷切薄片

5.

用酸梅两个,黄豆酱1汤匙,料酒,生抽,生粉,砂糖拌匀。

6.

腌15分钟

7.

白米先用水泡半个小时,然后就用中火煮,当饭面收水后,即不见再喷泡,就可以下材料。

8.

下材料后,加入生油,而我用的是猪油。

9.

此时把火加猛,用米饭内余下的水份把猪脷焗熟,煮大概五分钟,调至小火慢焗。当喷出的烟由白色转为深色,而烟量已较少的时候,说明饭内的水份已焗干,而饭也开始结焦了,这时便可关火再焗10分钟,就可以吃了,吃前可洒上葱粒。

酸梅面豉猪脷煲仔饭成品图

酸梅面豉猪脷煲仔饭成品图
酸梅面豉猪脷煲仔饭成品图
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