酸萝卜老鸭汤的做法

酸萝卜老鸭汤

by 幸福精灵a · 79 收藏 · 35039 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 2小时
难度 初中水平
主料 main
老鸭1500克 酸萝卜1个 酸萝卜汤料1包 4人份
辅料 others
精盐3克 料酒30毫升 生姜5克 花椒2克
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幸福精灵a
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酸萝卜老鸭汤,它可是川渝地区的特色菜,主要食材是鸭肉和酸萝卜,成品鲜美可口,汤色澄亮,酸香的口感,非常的提胃口。众所周期,鸭肉就是暑天的清补佳品,它不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效;而从营养的角度来讲,鸭肉的蛋白质比蓄肉更易于被人体吸收利用,且脂肪的含量没有蓄肉高。佐以酸萝卜来煲汤,不仅增加营养物质的摄入,还能起到滋补的作用,有效的预防燥热上火,达到祛暑消疲的目的而使人不消瘦。
一袋老鸭汤包再配一个自家泡菜坛子里的酸萝卜,煲一锅既营养又美味的老鸭汤,鸭肉酥烂,萝卜爽口,汤水酸香,它真的很开胃,很提神,让你喝上一碗还想再来一碗呢。精灵煲了满满一煲汤,朋友加上我们家的3大一小,合计5人呢,全部搞定了,真的连一点汤汁都没有剩,朋友喝的时候一个劲的夸奖,说这汤太对味了,太好喝了;嘻嘻,它才是夏天最应该喝的一碗肉汤呢。
如此美味的汤品,你真的值得拥有;跟着精灵一起,为爱煲养一锅好汤水吧!

酸萝卜老鸭汤的做法

步骤 step

1

酸萝卜老鸭汤的步骤

新鲜的老鸭,剁小块。(这一步可以请卖肉的老板代劳哈)

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酸萝卜老鸭汤的步骤

清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

酸萝卜及汤料包准备。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

加入足量的热水,需没过食材。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

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酸萝卜老鸭汤的步骤

搅拌均匀后装碗,即可美美的享用啦。

酸萝卜老鸭汤的成品图

酸萝卜老鸭汤成品图
酸萝卜老鸭汤成品图
酸萝卜老鸭汤成品图
酸萝卜老鸭汤成品图

酸萝卜老鸭汤的烹饪技巧

技巧 tips

1:没有酸萝卜的,直接加入买的汤料包即可。精灵是因为煲的份量比较多,而且家里刚好有泡的酸萝卜,所以另外加了一个。
2:如感觉漂浮的油太多,可以打捞出来一部分,不要浪费它,用来煮面条吃特别鲜。
3:家里人少的情况下,食材的用量可以减半的哟。
4:口味清淡者,可以先尝一下味道再确认加多少盐哈。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.07

多吃
糖尿病人群
163.2
大卡

少吃
减肥人群
13.4

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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