酸辣莜面搓鱼儿的做法

酸辣莜面搓鱼儿

by 乔桥 · 503 收藏 · 19791 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 未知
难度 未知
主料 main
莜面100克 面粉100克 3人份
辅料 others
鸡腿2个 花生1把 榨菜1包
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乔桥
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炎热的夏季吃饭没有胃口,来碗酸辣杂粮搓鱼面吧。爽口开胃的酸辣汤汁和翩翩起舞的莜麦鱼儿面在给你带来饱腹感的同时又不会增加太多的热量,还有减肥美容的功效呢!

酸辣莜面搓鱼儿的做法

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0

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1

将开水(记住一定是开水)倒入莜麦面中,先用筷子搅拌,稍凉点用手把莜面揉匀成面团,饧半小时。面粉倒入温水和成白面团,饧20分钟

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2

将面团分成剂子,滚成长圆棒,在切成指甲盖大小的小剂子,在案板上搓成两头细中间粗的圆鱼状

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3

将搓成条的圆面鱼放在寿司卷帘上,用刮片推压成螺丝状的鱼鱼,在面鱼上刷点油

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4

上蒸锅大火蒸7-8分钟,一定要等锅里的水开了在放面鱼,千万不要蒸的时间长了,否则会黏糊在一起不好扒开。白面的鱼鱼可以蒸熟也可以煮熟

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5

面鱼鱼蒸好后,会粘在一起,稍凉后用手轻轻撕开

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6

锅置火上水烧开下入鸡腿焯去血沫捞出,放入砂锅中加入适量清水、葱姜、料酒,大滚开水改小火炖熟

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7

将小葱少许切成葱花,蒜压泥,香菜切碎,待用

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8

花生米用清水冲洗一下,用厨房纸巾擦干,与油一同放入炒锅中,小火翻炒至熟

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9

干辣椒和炒熟的花椒粒放入料理机打碎,倒入小瓷碗中,上面撒一层芝麻,将烧开的油浇在上面,油要没过芝麻,然后用小勺上下搅拌匀,成辣子油

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10

然后把酱油少许和醋(稍微多放点)放入一小碗,加入蒜泥,葱碎,辣子油,榨菜,盐适量,在加入鸡汤即成酸辣汤

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11

将蒸熟的面鱼放入酸辣汤里,在上面撒上香菜和花生米

酸辣莜面搓鱼儿讨论

酸辣莜面搓鱼儿的营养信息

本菜是低盐食品,健康之选
  • 高热量
  • 富含蛋白质
  • 高糖分
  • 富含维生素B1
- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析
名称
NRV/100g
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