1.莴笋剥去叶子，然后削皮
2.去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片
3.把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细
4.辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段
5.炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香
6.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香
7.放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右
8.加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅
1、切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味；
2、炸辣椒籽有种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的；
3、这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。
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酸辣莴笋丝的讨论
杰米9476
[随意吐槽]这道菜我也做过，夏天吃非常好
西安网友
[随意吐槽]做一份吃吃
就这个念
[随意吐槽]来一份
易颗白菜
[随意吐槽]勾人食欲 想做
福建网友
[提问求解]既然能通便，防癌，下奶。那就试一下吧。
郑州网友
[随意吐槽][~e.ch~]回复3楼:白醋，必须是白醋吧，要不就影响色泽了啊