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酸辣莴笋丝的做法

酸辣莴笋丝

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菜谱:262 / 关注:7 / 粉丝:9193 酸辣莴笋丝的原文 / 2013-03-11 / 人看过
用料

主料

调料

酸辣莴笋丝的做法

1.莴笋剥去叶子,然后削皮

酸辣莴笋丝MX.jpg

2.去过皮的莴笋洗净,然后斜刀切成4毫米左右的大片

酸辣莴笋丝Nd.jpg

3.把切成片的莴笋码放整齐,再改刀成细丝,参照筷子的粗细

酸辣莴笋丝DE.jpg

4.辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用),葱切小段

酸辣莴笋丝da.jpg

5.炒锅烧热放油,然后把辣椒籽放进去炸香

酸辣莴笋丝cq.jpg

6.辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香

酸辣莴笋丝cv.jpg

7.放入切好的莴笋,大火翻炒1.5分钟左右

酸辣莴笋丝cE.jpg

8.加入醋和适量盐,再稍稍翻炒半分钟的时间,即可关火出锅

酸辣莴笋丝Jd.jpg

酸辣莴笋丝Vq.jpg

酸辣莴笋丝wx.jpg

烹饪技巧

1、切莴笋丝时尽量的切细点,这样熟的快,因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜,只有大火快炒才能更多的保持其风味;

2、炸辣椒籽有种特殊的香味,而且还十分的刺激食欲,我是每次都会把它先炸一下放进菜里的;

3、这道菜一定要放醋,如果你喜欢酸味还可以适量的加量,醋在这道菜里不仅是使菜增加风味,而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。

酸辣莴笋丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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