酸辣汤的做法

酸辣汤

by 煮妇小食光 · 40 收藏 · 114960 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 10分钟
难度 新手尝试
主料 main
胡萝卜50克 香菇50克 木耳(水发)50克 冬笋50克 火腿50克 猪肉(瘦)50克 大蒜50克 4人份
辅料 others
陈醋30克 白胡椒粉50克 肘骨汤500克 清水1000克 鸡蛋2只 生抽30毫升 淀粉4大勺 7克
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煮妇小食光
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酸辣汤,传统小吃。
口感酸,辣,咸,鲜,香。
夏天炎热,
容易使人没有食欲,又或贪食冷饮,
久在空调下的身体不容易发汗,久而久之,
体内暑湿不能排出,容易有浮肿不爽的感觉。
来碗酸辣汤吧,
吃完大汗淋,湿热暑气都排出体外。
大汗出完之后就一个感觉,清爽!
辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分,其中最适合夏季吃的是酸辣。
因为酸能开胃清火,去腻除燥,消暑健体的功效更强。
炎炎夏日,喝碗酸辣汤 ,开胃消食,生津补液。

酸辣汤的做法

步骤 step

1

酸辣汤的步骤

将胡萝卜、泡发木耳、香菇、火腿均切细丝

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2

酸辣汤的步骤

冬笋切细丝

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3

酸辣汤的步骤

熟卤大肠(买的现成的)切细段,开水煮过去杂味儿,捞出沥水备用,不喜欢大肠的可以使用瘦猪肉,切细丝,加盐,味精,水淀粉抓揉腌制备用

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4

酸辣汤的步骤

大蒜剁细细的蒜米备用

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酸辣汤的步骤

大骨汤去掉浮油,取净汤一碗,兑清水两碗,我总共用掉汤水1500克,四到六人份

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6

酸辣汤的步骤

鸡蛋两中,打散备用

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7

酸辣汤的步骤

淀粉4至6大勺

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8

酸辣汤的步骤

加少许清水调匀成水淀粉

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9

酸辣汤的步骤

陈醋,加入白胡椒粉拌匀备用

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酸辣汤的步骤

将骨汤和清水倒入锅中,这里,如果用瘦肉丝的,要先将瘦肉丝煸熟,再加汤

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酸辣汤的步骤

所有材料下锅煮开,调入盐、酱油,调好味道

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酸辣汤的步骤

煮3至5分钟之后,将调好的白胡椒粉和陈醋倒入锅中,尝一下味道,酌情添加调味,淋入水淀粉,搅拌均匀,如果觉得浓度不够的可以再加入少量水淀粉,边加边搅,直到喜欢的浓稠度

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酸辣汤的步骤

将剁好的蒜米加入锅中,淋入蛋液,边淋边搅拌,淋完关火即可

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酸辣汤的步骤

可以撒香葱碎或香菜装饰

酸辣汤的成品图

酸辣汤成品图
酸辣汤成品图
酸辣汤成品图
酸辣汤成品图

酸辣汤的烹饪技巧

技巧 tips

以上材料大概4-5人份,可根据情况酌情添减。

酸辣汤讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
4.97

多吃
糖尿病人群
54.9
大卡

多吃
减肥人群
2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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