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酸辣肉丝的做法

酸辣肉丝

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菜谱:97 / 关注:0 / 粉丝:5650 酸辣肉丝的原文 / 2013-05-23 / 人看过

酸辣肉丝,是奶奶很拿手的一道家常菜。每逢我们风寒感冒的时候,奶奶就会从泡菜坛取一些生姜、泡萝卜和泡椒,再加点蒜米和香葱炒制,酸辣开胃,吃完后盖上被子,好好睡上一觉,出一身汗,感冒也就好得差不多了。感恩季,除了感恩父母,我还要用借此感谢我的奶奶,她也是一位母亲,祝她健康长寿!!!
  
    

用料

主料

调料

酸辣肉丝的做法

1.泡萝卜和泡姜切丝,泡红椒剖切,香葱洗净切段,大蒜切末

2.猪肉切丝,滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀,再放3茶匙花生油,拌匀腌制5分钟

酸辣肉丝TL.jpg

3.倒入比较充足的油,将肉丝入锅里滑散后捞出

4.锅里留底油,或另起锅放油,放入泡红椒、泡姜、大蒜炒香

酸辣肉丝Wl.jpg

5.放入泡萝卜丝炒出香味,加入肉丝,炒均匀入味

酸辣肉丝Tq.jpg

6.调入鸡粉和香醋炒匀,放葱段翻匀,即可 

酸辣肉丝gh.jpg

酸辣肉丝AJ.jpg

酸辣肉丝PS.jpg

烹饪技巧

  由于泡萝卜及滑过的肉丝都有咸味,所以不必另行放盐。 

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