酸辣藕带的做法

酸辣藕带

by 籁籁的博客 · 0 收藏 · 11095 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
藕带250克 3人份
辅料 others
色拉油适量 食盐适量 1小块 花椒少许 干辣椒4个 独蒜2个 白糖少许 白醋适量
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籁籁的博客
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藕带,又名“藕桩子”或“鸡头管”,是荷的根茎,种藕的顶芽萌发后抽出的地下茎,是还没有成形的藕,也是最嫩的藕。其身形白嫩细长纤形如“带”,有着细微的管状小孔,故湖北民间亲切地叫它做“藕带”。这个季节正是吃藕带的好时节。各大超市、菜场走一圈,水灵灵嫩生生的藕带随处可见。买上一把带回家,简简单单的一炒一拌,几分钟就可以上桌,清香四溢,微甜微脆,细脆无筋,那份滋润爽脆可以清凉一个夏天。

酸辣藕带的做法

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1

将藕带洗净,表皮难以洗净的部分用小刀轻轻刮除,将藕带斜切成段用流动水冲洗干净后浸水(以免氧化变色)备用;将蒜去皮切末、生姜切末,干红椒去蒂去籽后剪成圆圈状备用

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2

锅烧热注油,中小火将花椒粒爆香后捞出扔掉,下蒜末、姜末、干红椒圈煸香

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3

灶火调大,将藕带控水后倒入锅中翻炒

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4

锅中调入少许白糖提鲜,淋入小勺白醋,添加精盐调味,大火快速翻炒至藕带断生(2分钟左右),起锅前再淋入些许白醋,推匀锅中材料即可装盘。(嗜辣者也可再添加红辣油等)

酸辣藕带讨论

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
10.08

不吃
糖尿病人群
64.2
大卡

多吃
减肥人群
0.2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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