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酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉

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清热解毒

静默成诗

菜谱:370 / 关注:597 / 粉丝:17703 2016-05-06 / 人看过

蕨根是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。

顾名思义,蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。蕨菜是传统野菜的代表,被誉为“野菜之王”。蕨根粉比起粉条来,它就成了黑人,虽然其貌不扬,但它抗氧化,某种程度上让人更年轻,虽然是淀粉,但吃了却不会发胖。

酸辣蕨根粉,饭店里很叫座的一道开胃菜,其实掌握好了料汁儿的配比,咱们在家一样能做出超级好吃的酸辣蕨根粉来。

今天,我就教大家做这道菜,您看仔细了,保准能一学就会。

用料

辅料

酸辣蕨根粉的做法

1.

准备好蕨根粉,洗净。放入沸水中煮至没有硬芯,这个过程大概需要6、7分钟

2.

煮粉丝的过程中,可以准备配料。蒜切末,香菜洗净后切段,彩椒切粒。用青红尖椒更好哦

3.

兑料汁儿:生抽与香醋以1:2的比例倒入碗中,加1小勺白糖和一点点盐,加入红油,搅匀即可。只要掌握好这个料汁儿的配比,这道菜就算成功了

4.

煮好的蕨根粉捞出后马上过凉白开水

5.

蕨根粉过凉捞出,沥水后放入料汁儿碗里,撒上蒜末、彩椒粒、香菜拌匀即可享用。特别开胃

酸辣蕨根粉成品图

酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图

烹饪技巧

1、如果能吃辣,就用青红尖椒代替文中的彩椒;
2、如果不喜欢香菜可以不放。

酸辣蕨根粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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