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酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉

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清热解毒

Jackey猫

菜谱:938 / 关注:284 / 粉丝:31690 2015-10-31 / 人看过

LG的同事来家玩,猫下厨房做了这款酸辣开胃的蕨根粉,待客真的不错,既有特色又受欢迎,是一道健康的美味。蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。老人孩子都很适合食用的哦。

用料

辅料

酸辣蕨根粉的做法

1.

准备食材

2.

大蒜剁成末,香菜切碎,小红尖椒切小粒

3.

锅中水开后下粉,煮至无硬心即可捞出过凉水备用

4.

沥干水的蕨根粉放入盆中

5.

蒜末加入少许凉开水拌匀

6.

加入红椒与少许盐拌匀

7.

并依次加入其他调味料(生抽,香醋等等),全部拌匀备用

8.

把拌好的酱汁倒入蕨根粉中,加入香菜

9.

拌匀即可食用

酸辣蕨根粉成品图

酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图

烹饪技巧

1.蕨根粉要煮至无硬心用凉水冲洗防粘连;
2.醋的用量比较大,最好是选用香醋,突出它的酸香味,同时本菜肴基本的咸味由生抽而来,所以盐的量非常的少。

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