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酸辣蕨根粉的做法

酸辣蕨根粉

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清热解毒

香颜

菜谱:123 / 关注:119 / 粉丝:4821 2015-06-17 / 人看过

天热很容易就会没胃口,这时候来一份酸辣凉凉的蕨根粉吧,保证食欲全来~

用料

酸辣蕨根粉的做法

1.

煮锅开水,放入蕨根粉盖盖中小火十分钟煮熟,反复过凉,捞出沥干水分。

蕨根粉提前泡水再煮会缩短煮的时间,懒人没泡直接煮了。

2.

青红辣椒去蒂去籽切圈,小葱香菜切好,花生仁去皮切粒。

调汁:陈醋五勺,生抽两勺,辣椒油一勺,盐半小勺,搅拌均匀浇到蕨根粉上,撒上小葱香菜,青红尖椒,花生仁,拌匀即可。

建议料汁不要一次倒入,调到适合自己口味就好。

酸辣蕨根粉成品图

酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图
酸辣蕨根粉成品图

烹饪技巧

蕨根粉泡没泡过,还有粗细的不同,煮的时间都会不同。
煮蕨根粉的水要多一些,一个是时间长,二是它比较爱粘锅,用筷子时不时的搅搅吧,如果用不粘锅,这个情况能稍好些。
蕨根粉料汁根绝各家的口味会有细小的变化,比如我不爱吃生蒜,我就没放蒜,我爱酸,陈醋就多放了些。总之还是那句老话,适合自己口味就好。

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