回到顶部
酸辣海带丝的做法

酸辣海带丝

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
防治贫血
防癌
抗辐射
利尿
防病
御寒
防甲亢

木可

菜谱:307 / 关注:0 / 粉丝:2576 酸辣海带丝的原文 / 2012-08-18 / 人看过
用料

调料

酸辣海带丝的做法

1.材料:海带。(海带头的部分,肉质比较厚实)

2.海带切丝,用冷水浸泡半天以上。(我买的海带很咸,泡了一夜)

3.锅内热水烧开后关火,倒入洗净的海带丝迅速拌匀后,倒出过凉水沥干备用。(焯水可以去除海带部分腥味,海带入锅的时间不要超过30秒,焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲,可以事先准备冰的凉开水,焯完水后再过冰水。)

酸辣海带丝zw.jpg

4.加生抽,少许料酒,醋,辣油,糖,蒜末拌匀。(海带本身有咸味,根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整)

5.拌好的海带丝,在汤汁里浸泡半天更入味。(点缀的红色是枸杞,喜辣的可以用红辣椒点缀。)

酸辣海带丝dO.jpg

酸辣海带丝Ey.jpg

酸辣海带丝Is.jpg

菜品特色

          每次去饭店吃饭,冷菜当中吃到最多的就是这个酸辣海带,看来是很受欢迎的菜。但把酸辣海带真正做的好吃的饭店却不多,有些太腥,而有些不入味。我们一家都非常喜欢吃这个菜,尤其是儿子,明知有些辣,但每次都还是忍不住要吃。于是自己买了海带回来做。在超市买的一整张海带的部分,肉质比较厚实,口感也和饭店的差不多。其实只要做到两点,酸辣海带就会很好吃。海带一定要焯水,焯水能去腥。但焯水的时间不能超过30秒,不然会影响海带的口感。焯完水要过凉水,最好是冰水,这样能保证海带有嚼劲。第二,拌好的海带要经过充分的浸泡才会入味,所以要吃酸辣海带的话,提前半天拌上,这样才够味。

酸辣海带丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

酸辣海带丝的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热