酸辣肚丝汤

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工艺煮

口味 酸辣味

时间未知

难度未知

主料 main

猪肚200克 3人份

辅料 others

蚕豆淀粉5克 香菜5克

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创建时间：2008-06-16
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菜系及功效：豫菜气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱工艺：煮酸辣肚丝汤的制作材料：主料：猪肚200克辅料：淀粉(蚕豆)5克调料：盐5克,香菜5克,酱油15克,黄酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2

酸辣肚丝汤的做法

步骤step

将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；

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肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；

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姜洗净，切丝；

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香菜洗净，备用；

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炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；

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烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；

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外带香菜碟与汤同时上桌。

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本菜富含烟酸吃了心情更美丽

- 详细营养数据 - 根据本菜谱编写食材分析

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