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酸辣菠萝虾炒饭的做法

美食杰

原文 / 2013-11-07 / 人看过

菠萝炒饭吃过的人太多了。这道与众不同的菠萝炒饭在于加入了泰式酸辣酱!泰式酸辣酱,味道有些酸酸甜甜的,微辣。配上鲜虾更惹味,搭配菠萝更是锦上添花!菠萝的清爽香甜,虾的鲜味和弹牙加上泰式酸辣酱的融合,营造出了丰富的口感层次,有滋有味!

用料

主料

调料

酸辣菠萝虾炒饭的做法

1.准备好泰式酸辣酱

2.鲜虾去壳,如有沙肠的要去除

3.菠萝去皮切块

酸辣菠萝虾炒饭aQ.jpg

4.锅中注入植物油,油热后,放入切碎的蒜粒

5.炒到蒜粒变成金黄色

6.放入虾,大火炒

酸辣菠萝虾炒饭jm.jpg

7.加入泰式酸辣酱,翻炒

8.放入菠萝

9.翻炒均匀

酸辣菠萝虾炒饭TP.jpg

10.加入米饭

11.将米饭炒匀,加盐调味,撒些香芹,薄荷

12.出锅

酸辣菠萝虾炒饭fO.jpg

酸辣菠萝虾炒饭UM.jpg

烹饪技巧

1、虾一定要选用新鲜的,掉头的和变色的不要买。最好是鲜虾,味道更好;

2、米饭如果是从冰箱取出的,可以先在微波炉里加热一下,这样可以减少炒的时间,虾和菠萝炒久了,口感不好;

3、炒虾要用大火,快速让虾变色;

4、虾炒到8成熟的时候就要放菠萝,米饭,不要等全熟;

5、有些虾是有沙肠的,在食用时一定要先去除;

6、最后才调味出锅。

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