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酸辣拌茄子的做法

酸辣拌茄子

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菜谱:275 / 关注:0 / 粉丝:5701 酸辣拌茄子的原文 / 2013-06-28 / 人看过

不过今天这道凉拌菜,十几分钟就能搞定,最重要的还不花精力煎炒焖炸,只需简单洗洗,随便切切,大火蒸蒸,随意拌拌,卖相很拉风,味道就很出彩!简单又开胃下饭。

用料

调料

酸辣拌茄子的做法

1. 茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗,茄子切小指般大小长短相当的小长条

2. 锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透

酸辣拌茄子Rf.jpg

3. 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)碗中倒入酱油,然后放入盐和白糖,用汤匙搅拌至白糖和盐融化

酸辣拌茄子Qj.jpg

4.倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜

酸辣拌茄子BZ.jpg

5. 步骤4中的味道调好以后,加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤

6. 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中,撒上细香葱花即可享用

酸辣拌茄子Jj.jpg

酸辣拌茄子nV.jpg

酸辣拌茄子Kf.jpg

酸辣拌茄子Kd.jpg

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