“不过今天这道凉拌菜，十几分钟就能搞定，最重要的还不花精力煎炒焖炸，只需简单洗洗，随便切切，大火蒸蒸，随意拌拌，卖相很拉风，味道就很出彩!简单又开胃下饭。”
用料1. 茄子洗干净，外皮可用少许盐搓洗，茄子切小指般大小长短相当的小长条
2. 锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，若无法判断是否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，不费力气轻易戳入的即为熟透
3. 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)碗中倒入酱油，然后放入盐和白糖，用汤匙搅拌至白糖和盐融化
4.倒入醋，拌匀后加入蒜泥，凉开水，调匀，试一下味道，味道酸中带甜，咸鲜相宜
5. 步骤4中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤
6. 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中，撒上细香葱花即可享用
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酸辣拌茄子的讨论
康康1818
[提问求解]看着很入味
叫我阿建
[提问求解]白糖3克怎么掌握，请用勺来表述一下，谢谢
┈→べ餹
[随意吐槽]开胃菜，真漂亮~
壹笑嫣然
[提问求解]看着不难，可以学习。
xyqh1998
[随意吐槽]很好
北京市网友
[随意吐槽]这个简单，看起来味道不错，我做的是用蚕豆酱做调料，外加青椒一个切丁，加一点猪油蒸。