“不过今天这道凉拌菜,十几分钟就能搞定,最重要的还不花精力煎炒焖炸,只需简单洗洗,随便切切,大火蒸蒸,随意拌拌,卖相很拉风,味道就很出彩!简单又开胃下饭。”
用料1. 茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗,茄子切小指般大小长短相当的小长条
2. 锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透
3. 整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)碗中倒入酱油,然后放入盐和白糖,用汤匙搅拌至白糖和盐融化
4.倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜
5. 步骤4中的味道调好以后,加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤
6. 把调好的酱汁倒入放凉的茄子中,撒上细香葱花即可享用
酸辣拌茄子的讨论
康康1818
[提问求解]看着很入味
叫我阿建
[提问求解]白糖3克怎么掌握,请用勺来表述一下,谢谢
┈→べ餹
[随意吐槽]开胃菜,真漂亮~
壹笑嫣然
[提问求解]看着不难,可以学习。
xyqh1998
[随意吐槽]很好
北京市网友
[随意吐槽]这个简单,看起来味道不错,我做的是用蚕豆酱做调料,外加青椒一个切丁,加一点猪油蒸。