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酸辣拌木耳的做法

酸辣拌木耳

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小小多和包子

菜谱:429 / 关注:55 / 粉丝:1392 2019-08-20 / 人看过

夏天少不了凉拌菜,开胃下饭,简单又方便。很多菜都可以拿来凉拌,有些可以直接拌,有些需要焯下水。今天的凉拌黑木耳,酸辣爽脆。

用料

辅料

酸辣拌木耳的做法

1.

黑木耳提前一天晚上泡发,中间最好换几次水。

2.

泡发好的黑木耳,洗干净。小米椒、姜、蒜和葱洗干净,切好。

3.

锅里烧水,水开后倒入木耳焯水,煮2分钟。

4.

煮好的木耳捞出过凉白开。

5.

取一个小碗,调配调味汁。小米椒、姜和蒜混合,加入适量盐,生抽,醋,芝麻油,拌匀。如果有蚝油放一点蚝油会更鲜。

6.

过了凉白开的木耳滤干水,装盘,撒上葱花。

7.

浇上拌好的调味汁,拌匀。

8.

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酸辣拌木耳成品图

酸辣拌木耳成品图
酸辣拌木耳成品图
酸辣拌木耳成品图
酸辣拌木耳成品图

烹饪技巧

1、干木耳要提前泡发,中间要多换几次水。但是泡发时间也不宜太长,不要超过2天。最好一次泡发不要太多。
2、木耳焯水建议煮2分钟才好,然后过凉白开快速降温,保持爽脆的口感。
3、调味随自己的喜好适当调整酸辣比例。

酸辣拌木耳的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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