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酸辣白菜粉丝煲的做法

酸辣白菜粉丝煲

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菜谱:83 / 关注:0 / 粉丝:222 酸辣白菜粉丝煲的原文 / 2012-02-10 / 人看过
用料

主料

调料

酸辣白菜粉丝煲的做法

1.大白菜切大段、胡萝卜切片

2.下油,油要下稍微多一些,蒜瓣、姜片爆香,放入白菜、胡萝卜炒出香味

3.倒入水,要没过食材

酸辣白菜粉丝煲ST.jpg

4.放入酸辣泡白菜,喜欢多少就放多少,多一些,味道更好吃

5.放入酱牛肉,水开后放入盐、糖、鸡粉调味,煮至白菜变软,全部食材都入味

6.最好放入粉丝,煮至透明即可

酸辣白菜粉丝煲Gm.jpg

酸辣白菜粉丝煲BU.jpg

菜品特色

       小时候,家里的餐桌上很少会见到大白菜,母亲说这菜湿气重,吃了寒湿之气聚集在五脏六腑,很难驱赶,开始时半信半疑,后来,有几次在头晚吃过后,隔天便有总也睡不醒的状况,真真应验了母亲的说法,于是乎,大白菜虽好吃,却也不敢常常吃了。再后来为人妻,忙碌于一日三餐间,对食材的了解也日趋清楚,但对吃大白菜还是有所顾忌。

       对大白菜态度的改观,源于一次中医问诊。老中医说,体内的湿气,与食入的东西虽有关系,但大多跟身体的体质、代谢力有关。营养丰富、蛋白质含量高的食物,进入身体不能被全部吸收,但也不能正常代谢,积聚在体内,便生湿气,身体于是觉得不舒坦,每种食材对每个个体都有不同的反应,尽可以根据食材间的搭配消除对身体的不良“副作用”,方法很多,如我提到的大白菜,下点姜丝、辣椒来料理,是去掉体内湿寒的好方法。“食材是死的,方法是活的”,这句用在烹饪上,还是养生上都是适用的。

       大白菜做法百搭,冬天里天气冷,“一锅乱炖 ”在家也偶尔做之,角色中是少不了大白菜的,把吃剩的酱肉、豆干什么的和大白菜一块炖,尤以汤内加上一大包辣泡白菜,吃时酸辣的很过瘾,即饱了口腹之欲,还能祛湿去寒气,二者兼之呢。

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