酸辣白菜的做法
步骤
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1
准备好所有主、配料，先把菜叶像这样切下来，如图二
步骤
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2
所有的菜叶切块如图一，菜帮从中间切一刀如图二
步骤
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3
将刀斜角45度把白菜片成片图一，依次把菜帮切好图二
步骤
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4
切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用
步骤
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5
炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒
步骤
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6
白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟
步骤
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7
放入调好的料汁翻炒入味图一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了
酸辣白菜的成品图
酸辣白菜的烹饪技巧
技巧
tips
1、把切好的白菜帮、叶最好是分盘装，这样在炒的时候方便；
2、料汁和淀粉要分别调，先放料汁、后放水淀粉，这样菜容易入味；
3、加多少水淀粉因菜量、出水量而定。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.74
克
少吃
糖尿病人群
55
大卡
多吃
减肥人群
2.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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