酸豆角炒田螺的做法

酸豆角炒田螺

by 余甘果蜜的厨房 · 3 收藏 · 6380 浏览
工艺
口味 香辣味
时间 15分钟
难度 新手尝试
主料 main
田螺500克 酸豆角100克 3人份
辅料 others
10克 红干椒适量 蒜头15克 香葱10克 豆瓣酱1勺 啤酒半碗 精盐5克 生抽酱油2汤匙 食用油适量
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余甘果蜜的厨房
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炒制味美田螺注意这几点,鲜美爽口一盘不够吃,比大排档还抢手。购买到家的田螺要用清水浸泡、炒制时注意调料搭配,而出锅后也不宜直接上桌,看一看这几点,如果也做到了,比大排档的还抢手。
【香辣炒田螺】田螺500克、酸豆角100克、姜10克、香葱10克、红干椒适量、蒜头15克、豆瓣酱1勺、啤酒半碗、精盐5克、生抽酱油2汤匙、食用油适量。

酸豆角炒田螺的做法

步骤 step

1

酸豆角炒田螺的步骤

准备好的田螺,去尾部,经过浸泡去沙质,开水下锅焯一下捞出;

步骤 step

2

酸豆角炒田螺的步骤

准备好一些调料,可以根据个人喜好,用酸豆角代替了酸笋味道也不错呢;

步骤 step

3

酸豆角炒田螺的步骤

炒调料,调料要炒出香味,小火慢炒以免炒糊了,豆瓣酱可以此时入锅炒一炒,炒出味道。

步骤 step

4

酸豆角炒田螺的步骤

加入准备好的田螺炒匀,加入生抽酱油、适量的啤酒、清水,精盐,大火烧开,滚一滚煮透,汤汁不要收得太干。

步骤 step

5

酸豆角炒田螺的步骤

后期出锅预留的汤汁可多翻炒几次,这样也容易入味,如果时间不急,泡一泡再上桌,更入味。

步骤 step

6

酸豆角炒田螺的步骤

酸辣爽口,超好吃。

酸豆角炒田螺的成品图

酸豆角炒田螺成品图
酸豆角炒田螺成品图
酸豆角炒田螺成品图
酸豆角炒田螺成品图

酸豆角炒田螺的烹饪技巧

技巧 tips

1、田螺浸泡时加点麻油,同滴麻油可以飘于水面,水中缺氧了,田螺就会张嘴,吐沙更快;2、炒田螺时加入啤酒也可去腥,味道更好;3、没有酸笋、酸豆角可不加,如有可放一些,酸辣爽口而鲜美的味道会很赞;4、田螺焯水、旺火爆炒,或是烧制时要多烧一会,熟透食用,容易唆出田螺肉。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.57

多吃
糖尿病人群
53.4
大卡

多吃
减肥人群
2.1

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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