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酸菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法

酸菜猪肉炖粉条冻豆腐

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菜谱:1367 / 关注:58 / 粉丝:47573 2020-02-14 / 人看过

酸菜猪肉炖粉条冻豆腐,宅家没食欲试试这菜,每次炖一锅汤汁都不剩,成本不超5元

用料

主料

辅料

酸菜猪肉炖粉条冻豆腐的做法

1.

自家腌制的酸菜,取半棵酸菜反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分。

2.

猪肉洗净切片,家里没有五花肉了,多放点瘦猪肉或者加点大油,没有大油多加点植物油也可以。

3.

葱姜去皮洗净切碎,炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入酸菜翻炒,酸菜要炒透。

4.

加入适量的水,下入粉条,瘦猪肉不用炒,少许而家电料酒和生抽腌制一下,直接下入锅中,下入粉条,如果有时间,最好把粉条也提前泡上,更容易煮熟。

5.

加入冻豆腐,大火烧开,中火炖至粉条熟。

6.

加入盐、生抽、辣椒油、花椒油调味,要留一些汤汁,泡饭太好吃了。

7.

出锅,微辣的口感,酸爽开胃,下酒下饭菜。

酸菜猪肉炖粉条冻豆腐成品图

酸菜猪肉炖粉条冻豆腐成品图
酸菜猪肉炖粉条冻豆腐成品图
酸菜猪肉炖粉条冻豆腐成品图
酸菜猪肉炖粉条冻豆腐成品图

烹饪技巧

1、酸菜炖的时间略长一点入味,猪肉最好选择带皮的五花肉,家里没有五花肉了,只能用瘦猪肉了,不过也是蛮好吃的。
2、粉条最好是土豆粉,口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定,耐煮粉条要长一点,注意观察别煮过了,碎了就不好吃啦。如果有时间,最好把粉条提前泡上,更容易炖煮。

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