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酸菜鱼的做法

酸菜鱼

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SLH魏小沫

菜谱:3 / 关注:1 / 粉丝:63 2015-12-31 / 人看过

圣诞节没什么送给自己 就做一道酸菜鱼赏给自己吧

用料

主料

辅料

酸菜鱼的做法

1.

鲤鱼一条 宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒腌制15分钟,使鱼肉入味。

2.

大葱切段,姜切丝,大蒜切片,辣椒剪成段,干花椒适量。

3.

酸菜取出 (我是买的酸菜鱼调味包,用里面的酸菜包即可)。

4.

炒锅加入食用油烧热后爆香葱、姜、蒜、干辣椒、煸炒出香味,然后把酸菜包倒入炒锅中,酸菜进行煸炒。

5.

接着就是把鱼头跟鱼骨放进锅里煸炒,去腥。

6.

加入适量开水,水烧开后转小火炖20分钟。然后放入两小勺盐调味。

7.

然后把鱼头跟酸菜置入另一个盆里或者锅里,锅里的汤不要动,将剩下的鱼肉片一一放入锅中,轻轻用筷子动动鱼片 不可搅拌,煮2-3分钟鱼片便成型,关火将鱼肉跟汤置入放鱼头的盆里。

8.

洗锅,置入少量食用油 将辣椒和花椒粒放入锅里榨油,将油和花椒淋在鱼肉上,撒上香菜即可。

酸菜鱼成品图

酸菜鱼成品图
酸菜鱼成品图
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