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酸菜洋葱炒牛肉的做法

酸菜洋葱炒牛肉

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菜谱:94 / 关注:0 / 粉丝:219 酸菜洋葱炒牛肉的原文 / 2013-01-04 / 人看过
用料

主料

调料

酸菜洋葱炒牛肉的做法

1.牛里脊肉先顺着纹理切片,再竖着切成段,不要太细。牛肉逆纹理切,把它的筋切断,这样牛肉易入味,而且吃着不会嚼不烂

2.切好的牛肉丝加生抽、糖、生粉、胡椒粉、黄酒、味精、小苏打和少许盐,用手抓匀,静至至少15分钟,要炒前再放一点点油,继续抓匀

酸菜洋葱炒牛肉SK.jpg

3.洋葱半个,横着切成块

4.酸菜准备好

酸菜洋葱炒牛肉Xu.jpg

5.坐锅热油(油稍多),把腌好的牛肉丝放入快速翻炒,牛肉变色,即盛出

酸菜洋葱炒牛肉sc.jpg

6.用锅中的底油爆炒洋葱,洋葱出香味,放酸菜,稍翻炒,放事先炒过的牛肉丝

7.稍放一点盐,不用太多,酸菜已有盐味,牛肉事先也腌过了,翻一下,关火,放些白芝麻出锅 

酸菜洋葱炒牛肉WC.jpg

酸菜洋葱炒牛肉oF.jpg

酸菜洋葱炒牛肉Iv.jpg

烹饪技巧

整个炒的过程其实很短,时间长了,牛肉会老。洋葱炒烂了,入口就没有那么脆爽甘甜了。 

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