酸菜烧鸭血的做法

酸菜烧鸭血

by 天山可可 · 519 收藏 · 2373 浏览
工艺
口味 酸辣味
时间 15分钟
难度 初中水平
主料 main
酸菜150克 鸭血一盒 干粉条50克 3人份
辅料 others
植物油适量 适量 5克 花椒粉1克 鸡精1克
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天山可可
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秋乏没胃口?学我做此菜,酸爽脆嫩助消化,解秋乏最好了。这次我就用鸭血和酸菜烧在一起了,酸菜炒的酸香味四溢,加上鸭血的脆嫩爽口,真是太好吃了,我还搭配了粉条一起,爱吃辣味的,我还加了红油,这样酸辣爽口又下饭,这道菜不仅口感酸爽脆嫩,还可以增进食欲,促进消化。打开味蕾,可作为解秋乏的最佳食材来食用。

酸菜烧鸭血的做法

步骤 step

1

酸菜烧鸭血的步骤

主料:老坛酸菜一包、鸭血一盒、干粉条100克
辅料:植物油、盐、姜、香葱、鸡精、泡椒、花椒粉、红油或者豆瓣酱

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2

酸菜烧鸭血的步骤

先把干粉条用清水洗洗泡一泡,如果想节省时间,就用热水泡泡,不太太软就行

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酸菜烧鸭血的步骤

把酸菜洗洗切成末末或者条,姜切末,泡椒和泡姜切丁丁或者丝(我用尖椒代替了),香葱洗净切段,鸭血切块,我不喜欢焯水,喜欢的可以开水下锅煮2分钟左右

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4

酸菜烧鸭血的步骤

热锅凉油,油热7成热下泡椒和泡姜、酸菜翻炒出酸辣味,一定要多翻炒几下,这样才能炒出酥香味,加入粉条多翻炒一会,

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5

酸菜烧鸭血的步骤

加入血块稍微翻炒几下,不要多翻动,血块易碎

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6

酸菜烧鸭血的步骤

加清水或者高汤,大火烧开,如果爱吃辣的,这个时候可以加红油,不加开胃好吃而且颜色亮丽,转中小火煮到粉条变软,酸菜味道香浓,汤汁变少

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7

酸菜烧鸭血的步骤

加少许的盐,花椒粉和鸡精翻炒均匀

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酸菜烧鸭血的步骤

撒上香葱即可出锅,如果爱吃特别的辣的,可以多加泡椒和泡椒味道更好

酸菜烧鸭血的成品图

酸菜烧鸭血成品图
酸菜烧鸭血成品图
酸菜烧鸭血成品图

酸菜烧鸭血的烹饪技巧

技巧 tips

1、酸菜一定要炒出酸香味出来,这样味道才好
2、粉条爱吃就加,不吃的可以忽视

酸菜烧鸭血讨论

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