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酸菜炒肉丝的做法

酸菜炒肉丝

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菜谱:831 / 关注:61 / 粉丝:46318 2018-05-17 / 人看过

分享一道酸菜炒肉丝,它是一道很有东北特色的家常小炒,也是家人最喜欢的一道家常菜,每次做这道菜,家人都会胃口大开,连小朋友都能多吃一碗米饭。

用料

主料

辅料

酸菜炒肉丝的做法

1.

酸菜冷水浸泡10分钟左右洗净分片切细丝,冷水投洗干净,攥掉水分。猪肉洗净切丝(酸菜喜油,用五花肉炒会更香,我这是做给孩子吃,用了瘦猪肉),葱姜去皮洗净切碎

2.

葱姜洗净切碎

3.

猪肉丝加入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉抓匀腌制10分钟左右,腌制后的肉丝再炒会更鲜嫩

4.

炒锅加入适量的油,爆香葱姜、五香粉,滑入肉丝翻炒(炒好的肉丝可以出锅备用,也可以不出锅直接加入酸菜翻炒)

5.

加入酸菜翻炒(如果肉丝出锅,需要另起油锅,爆香葱姜翻炒酸菜丝,然后加入肉丝炒匀)

6.

翻炒均匀,加入盐、胡椒粉、味极鲜酱油调味

7.

出锅装盘,非常美味的家常小炒,总是吃不够的家常菜

酸菜炒肉丝成品图

酸菜炒肉丝成品图
酸菜炒肉丝成品图
酸菜炒肉丝成品图
酸菜炒肉丝成品图

烹饪技巧

1、酸菜喜油,用五花肉或者大油炒会更香,而且香而不腻。
2、猪肉腌制后再炒会更鲜嫩。
3、如果喜欢辣味的可以加点辣椒油更下饭。

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